Sorvete de Nutella

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Ingredientes

Sorvete

180 gramas de nutella
50 gramas de avelãs sem pele tostadas
50 gramas de açúcar refinado
150 ml de creme de leite fresco
4 ovos grandes

Calda de chocolate

100 gramas de chocolate meio amargo picado
40 gramas de creme de leite fresco
10 gramas de manteiga sem sal
25 gramas de açúcar refinado
85 gramas de leite integral
óleo para untar

Modo de Preparo

Unte levemente com óleo, ou umedeça com água, uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 12,5 cm. Forre a fôrma com um filme plástico, deixando-o bem esticado. Numa tigela refratária, aqueça os ovos com o açúcar em banho-maria (como para génoise). Transfira a mistura para a batedeira e bata até esfriar. Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, 2/3 da nutella, incorporando delicadamente. A seguir, junte o creme de leite batido em ponto de chantilly, aos poucos, e metade das avelãs picadas. Despeje a mistura na fôrma e espalhe o restante da nutella, deixando que afunde no creme. Cubra a fôrma com filme plástico, leve ao freezer e deixe até o dia seguinte.

Calda de chocolate: Ferva o leite numa panela e retire do fogo. Junte o chocolate picado, mexendo até dissolver completamente. Adicione o creme de leite, a manteiga e o açúcar, volte ao fogo até levantar fervura. Deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo. Espere esfriar antes de usar. Desenforme o sorvete e sirva com a calda de chocolate, salpicado com avelãs restantes. Se preferir, sirva o sorvete boleado, morangos e hortelã.

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