Ingredientes
2 colher (sopa) de purê de tomate1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de óleo de oliva
1 quilo de filés de peixe (pescada, castanha ou merluza)
1 e ½ litro de caldo de carne ou galinha
1 cebola média
1 talo de salsão
sal e pimenta
1 cenoura
Modo de Preparo
Picar a cebola, o salsão e a cenoura e misturar com a salsa. Colocar numa panela com o óleo e levar ao fogo para fritar um pouco. Acrescentar os filés, o purê de tomate, o vinho, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água. Quando o peixe estiver cozido, retirar do fogo e bater tudo no liquidificador. Colocar numa panela e acrescentar o caldo. Levar ao fogo e deixar ferver. Servir com fatias de pão torradas.