Salada de Cenouras - 2 Receitas

Salada de Cenouras (1ª Receita)

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Ingredientes

1 colher (chá) de açúcar
½ quilo de cenouras
½ quilo de vagens
½ limão
azeite

Modo de Preparo

Limpar as vagens e as cenouras. Lavar e levar a cozinhar em água a ferver com um pouco de sal è o açúcar para que conservem a cor. Logo que ficarem tenras, escorrer e deixar arrefecer. Cortar as cenouras e dispor com as vagens, numa saladeira. A parte, fazer um molho com azeitona, limão e sal e regar a salada alguns minutos antes de servir.

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Salada de Cenouras (2ª Receita)

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Ingredientes

½ quilo de cenouras
2 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (café) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
½ xícara (chá) de óleo
1 gema
sal

Modo de Preparo

Raspar as cenouras. Tirar as pontas, lavar, enxagar e cortar em tirinhas bem finas. Colocar numa xícara o sal e o vinagre, dissolver, acrescentar a mostarda, a gema e o óleo. Bater bem. Esse molho deve crescer como uma maionese. Juntar o creme de leite, misturar e temperar as cenouras com esse molho.

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