Ingredientes
½ quilo de filé de linguado ou de pescada1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de Fondor
Molho
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
3 colher (sopa) de óleo
250 gramas de camarão pequeno limpo
1 dente de alho amassado
½ lata de purê de tomate
1 pitada de pimenta-do-reino
1 cebola média picada
Recheio:
Temperar os filés de peixe com o Fondor e o suco de limão. Deixar tomar gosto por 1
hora, no mínimo. Enquanto isso, cozinhar a batata doce. Escorrer e passar pelo
espremedor. Aquecer a manteiga e dourar o alho. Juntar o purê de batata doce, refogar
ligeiramente e retirar do fogo. Juntar o queijo e o cheiro verde e misturar tudo muito
bemReservar.
1 batata doce de tamanho médio (200 gramas)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sobremesa) de manteiga
100 gramas de queijo prato cortado em pedacinhos
1 dente de alho amassado
Modo de Preparo
Molho
Aquecer o óleo e dourar a cebola e o alho. Juntar o camarão, o caldo de galinha, o purê
de tomate e a pimenta-do-reino. Tampar a panela e cozinhar em fogo brando por
aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso, rechear cada filé de peixe com uma porção de purê de batata doce e
prender com um palito. Colocar os filés recheados no molho de camarão, tampar a panela e
cozinhar em fogo bando por aproximadamente 15 minutos. Retirar do fogo, salpicar o
cheiro-verde e servir.