Ingredientes
1 quilo de cabeças e espinhas de peixe1 colher de (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
4 batatas cortadas em rodelas
sal e pimenta-do-reino
1 cebola picada
1 folha de louro
Modo de Preparo
Aquecer o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o peixe, o louro e 2 litros de água fervente. Cozinhar por 40 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada. Retire do fogo e passar por uma peneira. Coloque o caldo de peixe de volta na panela, junte a batata e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar em fogo baixo por mais 30 min. Servir quente, com torradas.