Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo1 e ½ calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços
200 gramas de molho provençal (à venda em supermercados)
1 litro de caldo de carne para cozinhar o arroz
Queijo ralado grosso (recomendo gruyère ou grana padano)
Alho e cebola para o arroz
3 ovos cozidos
Modo de Preparo
Frite a calabresa e reserve. Doure o alho e a cebola e um pouco de manteiga, refogue o arroz e coloque 3 conchas do caldo de carne, deixe a panela semi-tampada, repetindo a operação até que o arroz esteja cozido, porém um pouco úmido. Acrescente o molho provençal, a calabresa e misture. Sirva com ovos cozidos por cima e um pouco de queijo.