Ingredientes
400 gramas de arroz12 corações de alcachofra em conserva
½ xícara de salsinha picada
½ copo de creme de leite fresco
1 litro de caldo de carne
50 gramas de presunto cru
100 gramas de manteiga
½ cebola pequena picada
1 envelope de açafrão
Modo de Preparo
Dourar a cebola na manteiga e adicionar o arroz, deixando fritar por 2 minutos e juntar o sal. Regar com o caldo de carne, aos poucos, conforme for evaporando. Mexer sempre com uma colher de pau para o arroz não grudar. Quando o arroz estiver cozido, adicionar os pequenos carciofini cortados ao meio, o presunto em tirinhas, o vinho, a salsa picada e o açafrão. Sempre mexendo lentamente, adicionar o creme de leite e o queijo ralado. Servir logo.