Pudim de Leite Condensado e Coco

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Ingredientes

100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
4 ovos

Calda

½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Reservar. Colocar a água e o açúcar numa forma refratária com buraco no meio e levar ao microondas, em potência alta, por 7 a 9 minutos, até que a calda ficar caramelada. Retirar do micro e girar para a calda cobrir as paredes. Deixar descansar alguns minutos para endurecer. Despejar a mistura do liquidificador na forma caramelada, tampar, deixando uma fresta para sair o vapor, e levar ao microondas, em potência alta, por 8 a 12 minutos. Atenção: o pudim sairá meio mole, com uma cor clara mas, enquanto esfria, terminará de cozinhar. Esperar esfriar e levar à geladeira até que esteja bem firme. Desenformar e sirva.

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