Ingredientes
3 colher (sopa) de óleo de olivapimenta-do-reino grossa, moída, a gosto
suco de 1 limão
6 filés batidos
sal
Modo de Preparo
Deixar os filés, durante 15 minutos, num molho feito de 2 colheres (sopa) de óleo de oliva, pimenta-do-reino e sumo de limão. Não use sal. Aquecer 1 colher (sopa) de óleo de oliva e fritar os filés. Quando prontos, retirar os filés e o óleo da fritura, diminuir o fogo e acrescentar o molho à frigideira. Temperar com sal. Aquecer e passar rapidamente os escalopes pelo molho. Servir.