Ingredientes
1 maço de almeirão2 colheres de (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
caldo de carne em pó a gosto
3 xicaras (chá) de fubá
1 litro de água
Modo de Preparo
Separar as folhas de almeirão. Cortar bem miudinhas, lavar e aferventar por 5 minutos em água com sal. Escorrer, apertando bem para sair o amargo. Em uma panela funda, colocar o óleo, o alho, a cebola e o caldo de carne. Dourar bem, juntando em seguida o almeirão. Acrescentar a água e, se necessário, colocar sal. Quando levantar fervura, juntar o fubá previamente umedecido. Cozinhar por uns 10 minutos, mexendo sempre. Servir quente ou fria.