Ingredientes
1 colher (sopa) de salsinha fresca, picadinha1 colher (sopa) de cebola, ralada
100 gramas de ricota light
1 pitada de noz-moscada
1 prato de alface picada
1 pepino grande
sal à gosto
Modo de Preparo
Descascar o pepino, cortar ao meio (no sentido longitudinal), cavar tendo o cuidado de não perfurá-lo. Deixar as 2 metades de molho em uma tigela com água e sal por 10 minutos e depois secar com um guardanapo de papel. Esmagar a ricota com um garfo, juntar a cebola e os temperos, misturando-os bem. Encher com esta mistura os pedaços do pepino e levar a gelar por 1 hora. Cortar depois em fatias de 1 cm e servir rodeados de alface picada.