Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga clarificada½ colher (chá) de sementes de cominho
¼ colher (chá) de cúrcuma
250 gramas de farinha de trigo branca ou integral
2 pitadas de pimenta-de-caiena
Manteiga clarificada para fritura
1 pitada de sal marinho
Água morna
Modo de Preparo
Misturar a farinha, o sal, a manteiga clarificada e os temperos e amassar, enquanto vai juntando água morna até obter uma massa lisa, homogênea e firme. Cobrir com um pano úmido e deixar descansar por 30 minutos, depois fazer bolinhas e abrir com um rolo, em círculos pouco espessos. Mergulhar uma de cada vez na manteiga clarificada quente e assim que flutuar, empurrar para baixo com a escumadeira, até inchar. Virar rapidamente para fritar do lado oposto. Deixar escorrer sobre papel absorvente.