Pao de Bacalhau com Queijo

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Ingredientes

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Fácil

Massa

4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão
2 gotas de vinagre
2 gemas batidas
1 pitada de sal

Recheio

1 colher (sopa) de salsa
½ xícara (chá) de azeite
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de queijo cheddar
100 gramas de peito de peru
3 dentes de alho
2 cebolas
Agua e 1 gema bem batida para pincelar
Farinha de trigo para polvilhar
Margarina para untar

Modo de Preparo

Massa

Colocar numa tigela a farinha, o sal e o vinagre e amassar até dar liga. Dissolver o fermento em um pouco de água morna e juntar à massa. Voltar a amassar até que ela ficar elástica. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água ou farinha até obter uma consistência maleável. Colocar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, cobrir com um pano deixar descansar por 15 minutos. Acrescentar as gemas à massa de pão. Amassar bem e deixar repousar por mais 20 minutos.

Recheio

Ralar a cebola e picar o alho. Refogar no azeite. Quando dourarem, acrescentar o peito de peru picado, o bacalhau, o sal e a pimenta. Misturar bem e polvilhar com a salsa. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar o recheio. Distribuir o cheddar por cima. Umedecer as extremidades com água e dobrar. Transferir para uma assadeira untada e enfarinhada e pincelar a massa com a gema. Deixar descansar por 20 minutos. Preaquecer o forno em temperatura média e assar por 40 minutos ou até dourar.

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