Marrequinhos

Modo de Preparo

Limpe bem os marrequinhos, temperando-os em boa vinhad'alho. Deixe repousar nesse tempero pelo espaço de 3 horas. Leve, em seguida, ao forno, numa assadeira com todo o molho e uma concha de gordura ou manteiga. Assados os marrequinhos (enquanto assam regue-os com o molho da assadeira de vez em quando), desengordure o molho, juntando ameixas pretas sem caroço, pedaços de maçã e alguns tomates. Deixe ferver mais um pouco esse molho e sirva os marrequinhos cobertos com ele. Acompanhamento: purê de batata.