Ingredientes
800 gramas de lombo de porco1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de presunto cozido
1 copo de vinho branco seco
Pimenta calabresa seca
2 filés de enchova
1 dente de alho
Orégano
Sal
Modo de Preparo
Rechear a carne com o presunto e pedacinhos de enchova, temperar com alho, orégano, sal, pimenta calabresa seca e dourar na manteiga. Acrescentar o vinho e deixar evaporar. Passar tudo para uma assadeira e levar para assar em forno quente, regar de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira.