Lombo de Porco com Molho de Azeitonas

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Ingredientes

1 quilo de lombo
4 colher (sopa) de vinagre ou vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta do reino

Molho

5 azeitonas pretas sem caroços, cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
½ xícara de água

Modo de Preparo

Temperar o lombo num refratário com alho, sal, pimenta e o vinagre. Tampar e deixar por 30 minutos. Levar tampado ao microondas em potência alta por 17 minutos. Virar e deixar mais 17 minutos em potência alta. Retirar o lombo do refratário e reservar.

Molho

Deixar no refratário o liquido que se formou. Acrescentar a esse liquido o suco de limão, as azeitonas, a água e a salsinha. Mexer bem e levar ao microondas em potência alta por 2 minutos. Recolocar o lombo no refratário, regar com o molho e servir quente. Tempo calculado em forno de 800 watts.

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