Ingredientes
500 gramas de costela defumada500 gramas de lentilhas
1 maço de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
500 gramas de lingüiça
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
Modo de Preparo
Deixar as lentilhas de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhar com a costela defumada até ficarem macias. Numa frigideira com azeite, dourar a cebola e o alho picadinhos. Juntar estes temperos à lentilha, colocar louro e o maço de cheiro-verde, provar e colocar mais sal, se necessário. Juntar a lingüiça e cozinhar mais, até engrossar o caldo. Servir com a arroz e salada.