Ingredientes
1 pão de metro1 xícara de (chá) de maionese
1 pimentão vermelho em cubos
1 cebola grande em cubos
2 berinjelas grandes cortadas em cubos
2 colheres de (sopa) de folhas de manjericão
3 colheres de (sopa) de azeite
300 gramas de queijo mussarela ralado
Azeitonas para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a berinjela, o pimentão e a cebola no azeite até murchar. Retire do fogo, adicione sal, pimenta, manjericão e deixe esfriar. Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese e o refogado. Cubra com o queijo mussarela, feche e corte em fatias. Espete palitos com azeitonas para decorar e sirva.