Ingredientes
3 galinhas1 garrafa de vinho branco
1/4 de vidro de Karo ou açúcar mascavo
1 pacote de bacon em fatias
2 caixinhas de passas de uva
1 lata de abacaxi em rodelas
2 maçãs
Modo de Preparo
Corte as galinhas em pedaços e deixe em vinha-d'alho durante mais ou menos 6 horas. Refogue bem em azeite, cebola, tomate e cebolinha. Junte o vinho e o bacon em fatias. Cozinhe bem em fogo brando. Retire a galinha da panela, desosse e arrume as lascas grandes em travessa. Desengordure o molho que ficou na panela com um pano molhado. Coloque junto o abacaxi de lata, as passas, 3 colheres de karo ou açúcar mascavo. Deixe ferver até adquirir consistência caramelada. Passe rapidamente as fatias de maçã no molho fervente. Arrume as fatias de maçã e abacaxi sobre as galinhas. Na hora de servir derrame o molho com passas. Como acompanhamento arroz e purê de batata ou batata-palha.
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