Galinha a Catala

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Ingredientes

1 galinha bem gorda
1 quilo de tomates grandes
12 pimentões grandes
1 quilo de batatas
6 cebolas
manteiga
limão
sal

Modo de Preparo

Limpar a galinha e cortar em pedaços. Temperar com sal e limão. Cortar as batatas, as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas. Arrumar em camadas sucessivas, 1 colher (sopa) de manteiga, uma camada de tomates, uma de cebolas, outra de galinha, outra de pimentões, e assim por diante até acabarem os ingredientes. Tampar a panela e levar ao fogo. Conservar a panela tampada e de vez em quando dar uma sacudidela.

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