Fritada de Miudos de Frango

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Ingredientes

Massa

4 colher (sopa) de óleo
3 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 e ½ xícara de leite
queijo parmesão ralado
5 ovos
1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Recheio

2 colher (sopa) de manteiga
½ quilo de miúdos de frango picadinhos
1 cebola grandes e 2 dentes de alho picadinhos
queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Massa

Bater todos os ingredientes e despejar metade em frigideira grande, sobre o óleo. Fritar sem mexer, até a massa começar a se soltar das beiradas da frigideira. Cobrir com o recheio e o restante da massa. Tampar a panela, diminuir o fogo e continuar a fritar até os ovos começarem a endurecer. Virar a omelete com auxílio de uma tampa de panela pincelada com óleo e continuar a fritar do outro lado, durante 5 minutos. Servir bem quente, sem enrolar a omelete.

Recheio

Numa panela, fritar a cebola e os dentes de alho na manteiga, juntar os miúdos e fritar em fogo moderado até dourar. Temperar a gosto e adicionar um pouco de água quente. Cozinhar em fogo moderado, até os miúdos ficarem macios. Juntar o queijo e reservar.

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