Ingredientes
casca de 1 laranja em tiras finas3 ramos de hortelã
2 colher (sopa) de queijo provolone ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
sal a gosto
6 ovos
Modo de Preparo
Bater os ovos numa tigela com o sal, a cebola picada fina e o queijo ralado. Adicionar a casca de laranja e a hortelã picada e misturar bem. Levar ao fogo uma frigideira antiaderente de cerca de 15 cm de diâmetro e aquecer bem. Colocar a manteiga e deixar derreter, em fogo baixo. Despejar ¼ da mistura preparada e deixar em fogo médio até desprender do fundo da frigideira. Vire a fritada e cozinhar do outro lado. Repita a operação até esgotar os ingredientes e obter 4 fritadas finas. Servir bem quente.