Ingredientes
1 filé de linguado de 180 gramas50 gramas de cenoura cortada em juliana
50 gramas de abobrinha cortada em juliana
30 ml de azeite de oliva extra-virgem
150 gramas de mandioquinha
50 ml de leite desnatado
25 gramas de manteiga sem sal
Pimenta-do-reino a gosto
5 gramas de Sal
Modo de Preparo
Tempere o filé de linguado com sal e pimenta. Descasque a mandioquinha e cozinhe-a em água. Proceda como para purê, amassando a mandioquinha e misturando-a ao leite e à manteiga. Tempere com sal e pimenta. Refogue a cenoura e a abobrinha com um pouco de manteiga até ficarem crocantes. Unte o filé de linguado com azeite e grelhe-o. Coloque o peixe no prato com o purê ao lado e salpique com os legumes.