Ingredientes
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo2 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsa
¼ xícara (chá) de purê de tomate
1 xícara (chá) de água
1 quilo de lagarto limpo sem gordura
2 dentes de alho amassados
Minicenouras para decorar
1 cebola picada
Sal a gosto
Modo de Preparo
Para que a carne não perca o formato é necessário amarra-lá e então colocar em uma panela de pressão até dourar. Acrescentar a cebola, o alho, o vinagre, o purê de tomate e a água. Tampar a panela e deixar cozinhar por 1 hora. Esperar sair a pressão, acrescentar o restante dos ingredientes, deixar engrossar e fatiar. Decorar com minicenouras e servir.