Ingredientes
400 gramas de espaguete½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícara (sopa) de extrato de tomate
2 colher (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) de óleo
100 gramas de toucinho fresco
½ pimentão vermelho
sal
Modo de Preparo
Cortar o toucinho em cubos pequenos, temperar com sal e fritar no óleo, até virar torresmo. Escorrer a gordura em papel absorvente. Levar o torresmo novamente ao fogo, regar com vinho branco, deixar evaporar. Acrescentar o pimentão cortado em pedaços, juntar o extrato de tomate diluído em um pouco de água e sal, e deixar cozer em fogo brando por 15 minutos cozinhar a massa, escorrer, temperar a manteiga, o parmesão e o molho. Servir imediatamente.