Docinhos de Nozes Caramelizados - 2 Receitas

Docinhos de Nozes Caramelizados (1ª Receita)

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Ingredientes

2 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colher (sopa) de conhaque
2 colher (sopa) de manteiga
2 e ½ xícara (chá) de nozes moídas
2 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha (395 gramas) de leite condensado
½ gramas de cremor tártaro

Modo de Preparo

Misturar numa panela o leite condensado, 1 e ½ xícaras (chá) de nozes, o conhaque e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18 bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas nozes restantes. Servir em seguida.

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Docinhos de Nozes Caramelizados (2ª Receita)

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Ingredientes

2 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colher (sopa) de conhaque
2 colher (sopa) de manteiga
2 e ½ xícara (chá) de nozes moídas
2 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha (395 gramas) de leite condensado
½ gramas de cremor tártaro

Modo de Preparo

Misturar numa panela o leite condensado, 1 e ½ xícaras (chá) de nozes, o conhaque e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18 bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas nozes restantes. Servir em seguida.

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