Croquetes de Carne Seca

Modo de Preparo

Deixar a carne seca de molho por 24 horas, mudando a água pelo menos duas vezes. Escorrer a água, levar ao fogo para aferventar, desfiar e reservar. Levar ao fogo o leite, o sal e farinha de trigo, cozinhando tudo até que ganhe corpo, retirar do fogo, juntar um ovo, a salsa e a carne seca reservada. Modele os croquetes (com as mãos untadas com margarina ou óleo) passar no ovo e na farinha de rosca duas vezes e fritar em óleo quente.