Creme de Manga e Coco

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Ingredientes

2 mangas grandes ou 3 médias
2 colher (sopa) de coco ralado para enfeitar
1 xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
folhas de hortelã para decorar
200 ml de leite de coco
caldo de 1 limão

Modo de Preparo

Descascar as mangas, cortar em pedaços e colocar no liquidificador junto com o leite de coco, ¾ do açúcar e o caldo de limão. Despejar este creme em uma tigela e reservar. Bater o creme de leite gelado e o restante do açúcar em ponto de chantilly. Com delicadeza, incorporar o creme de leite batido ao purê de mangas e levar à geladeira. No momento de servir, enfeitar com coco ralado e folhinhas de hortelã.

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