Cassata de Ricota com Frutas Diet

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Ingredientes

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó
2 colher (sopa) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) de amêndoas
Cerejas e folhas de hortelã para decorar
1 copo de iogurte natural desnatado
50 gramas de chocolate diet
400 gramas de ricota
10 cerejas sem açúcar
4 biscoitos salgados

Modo de Preparo

Farofa

Em um recipiente colocar os biscoitos esfarelados, as amêndoas trituradas e o chocolate picado. Misturar e reservar.

Massa de Ricota

Colocar a ricota esfarelada, o adoçante e as frutas cristalizadas (damascos e cerejas), e misturar. Acrescentar o iogurte desnatado e mexer para se agregarem todos os ingredientes. Forrar com papel filme uma forma desmontável (n° 22 cm). Colocar uma camada de farofa e sobre ela a massa de ricota, apertando bem com uma colher, cobrir com o restante da farofa. Cobrir com papel filme e levar ao freezer por 12 horas. Retirar da forma e decorar com cerejas e folhas de hortelã.

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