Ingredientes
1 pedaço de carne de porco não muito gorda1 colher (sopa) de gordura de porco
caldo de 1 limão galego
½ copo de vinagre
pimenta do reino
cheiro verde
1 dente de alho
1 folha de louro
cebola
sal
Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, cebola cortada em rodelas, o alho cortado em lascas, pimenta do reino, louro, limão, vinagre, molhar bem e cobrir tudo com cheiro verde. No dia seguinte, levar ao fogo, em uma panela grande, a gordura de porco e, quando esta estiver bem quente, colocar a carne de porco. Deixar fritar bem, até ficar igualmente dourada. Acrescentar o molho em que descansou. Quando este quase secar, abaixar o fogo e juntar água, aos poucos, até ficar bem macia. Sirva acompanhada por um Pure de batatas doce.