Bolo Fofo

Modo de Preparo

Misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem. Juntar a farinha de trigo, sempre batendo, a fécula de batata, a manteiga derretida e por último, as claras batidas em neve. Bater bem. Juntar metade das passas e levar a assar em forno quente, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Cobrir o bolo com suspiro, enfeitar com o resto das passas, e levar ao forno brando para secar.