Bolo de Santo Antonio

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Ingredientes

100 gramas de castanha-do-pará assada sem casca
250 gramas de farinha de trigo
10 gramas de erva-doce
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
8 ovos

Modo de Preparo

Misturar o açúcar com a manteiga até ficarem bem ligados, acrescentar a erva-doce e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre. Bater bastante e, por fim, juntar a farinha de trigo. Assar em forma redonda, untada e forrada com papel vegetal, também untado. Forno regular. Com as claras, fazer uma massa de suspiro e cobrir o bolo depois de assado, enfeitando-o com castanhas. Voltar ao forno para o suspiro dourar.

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