Ingredientes
300 gramas de massa de mandioca (carimã)100 gramas de castanhas de caju (moídas)
1 xícara de leite de coco
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
10 ovos
Modo de Preparo
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar bem branco. Juntar 10 gemas, uma a uma, batendo sempre com colher de pau, até a massa ficar esbranquiçada. Misturar 8 claras batidas em neve (misturar, sem bater), o leite puro de coco e a massa de mandioca, bem seca. Por último, as castanhas de caju, moídas. Levar ao forno, em forma bem untada e enfarinhada. Quando estiver quase assado, enfeitar com algumas castanhas inteiras.