Ingredientes
1 vidro de leite de coco1 quilo de batata-doce cozida e amassada
1 lata de leite condensado
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de (sopa) de manteiga
farinha de trigo para polvilhar
manteiga para untar
1 coco fresco ralado
2 ovos
Modo de Preparo
Bata os ovos, a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme. Junte o leite de coco, o Leite Moça, a batata-doce e bata bem. Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retangular (23 x 32cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.