Ingredientes
Para 4 pessoas3 colher (sopa) de salsa picadinha
30 gramas de farinha de trigo
300 gramas de bacalhau
300 gramas de batatas
50 gramas de manteiga
pimenta-preta moída
1 copo de leite
óleo para fritar
pão ralado
2 ovos
sal
Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau e escalde. Retirar as peles e espinhas, desfiar e preparar o caldo. Descascar as batatas e cozinhar no caldo por 10 minutos. Retirar, escorrer, juntar o bacalhau e passar pela maquina de moer ou processador. Reservar. Levar ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, juntar o leite, sal e pimenta-preta a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso. Juntar o bacalhau misturado com as batatas, acrescentar a salsa picadinha e formar os bolinhos. Passar nos ovos batidos e na farinha de rosca e fritar em óleo quente.