Ingredientes
1 xícara de amêndoas bem picadas (podem-se usar castanhas-do-pará ou de caju)3 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 colher (sopa) de chocolate em pó
½ colher (chá) de baunilha
3 gemas ligeiramente batidas
2 claras
Modo de Preparo
Cozinhar o açúcar e a água sobre fogo médio, mexendo sem parar até atingir o ponto de fio. Retirar do fogo. Juntar as gemas e bater muito bem. Levar ao fogo médio e cozinhar até que a mistura se desprenda dos lados da panela. Retirar do fogo e bater bem. Acrescentar as amêndoas e deixar esfriar. Juntar a baunilha e misturar bem. Acrescentar as 2 claras e amassar bem com as mãos. Deixar descansar até que dê para enrolar e passar no chocolate.