Ingredientes
1 lata de extrato de tomate (350 gramas)4 a 6 bifes (500 gramas) de coxão duro
1 pimentão verde pequeno em rodelas
200 gramas de bacon fatiado
1 cebola grande em rodelas
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, fritar as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura. Acrescentar o extrato de tomate, mexer bem e juntar a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão. Cobrir com uma medida da lata de extrato de agua e tampar a panela. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado. Servir com arroz branco ou purê de batatas.
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