Bagre com Tomate e Batata

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Ingredientes

4 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de postas de bagre
1 quilo de batata

Molho

½ colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara de água
1 e ½ quilos de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
2 cebolas cortadas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados

Cobertura

1 e ½ colher (sopa) de manteiga gelada picada
2 colher (sopa) de salsa picada
½ xícara de farinha de rosca

Modo de Preparo

Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta. Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho

Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio. Bater no liquidificador ou no processador. Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta-do-reino. Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia. Aquecer o forno em temperatura bem alta. Descascar as batatas e cortar em pedaços. Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura

Misturar a farinha de rosca e a salsa. Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga. Assar por 40 minutos e servir.

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