Bacalhau Refogado

Modo de Preparo

Deixar de molho o bacalhau de um dia para outro, trocando de água 2 a 3 vezes para sair todo o sal. Ferver depois, desfiar e tirar os espinhos. Levar ao fogo uma panela com a manteiga, os tomates sem pele e picados sal e pimenta a gôsto deixar fritar. Juntar então o bacalhau, vá mexendo de vez em quando, acrescentando um pouco de água fervendo, até ficar bem refogado.