Ingredientes
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio2 batatinhas (batata inglesa) grandes cortadas em rodelas (nem finas e nem grossas)
Azeite puro de oliva, preferencialmente em abundância
1 cebola grande cortada em rodelas finas
350 gramas de filé de bacalhau
Modo de Preparo
Deixar o bacalhau dormir de molho em água pura. Se for fazer para jantar, colocar de molho pela manhã bem cedo. Não é fundamental "trocar a água do bacalhau", mas fica a critério de seu costume. Na hora de preparar, começar desfiando o bacalhau em lascas graúdas. Untar o fundo de um refratário redondo pequeno com o azeite e colocar uma camada de filé, uma de batatas, uma de cebolas e salpicar as azeitonas. Regar com outro farto fio de azeite e fazer uma segunda camada na mesma proporção. Regar novamente e levar ao forno microondas para assar por 20 minutos em potência alta ou média alta, conforme a capacidade do seu aparelho. Sugestão: Se for para jantar, servir como prato único, acompanhado de vinho verde branco português. Se for almoço, servir guarnições típicas da cozinha portuguesa. Para decorar, usar um ovo cozido cortado em rodelas.