Ingredientes
350 gramas de bacalhau demolhado1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de azeite
1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
150 gramas de requeijão do norte
2 batatas sem casca em rodelas
5 rodelas grandes de palmito
1 cebola em rodelas
sal a gosto
Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Separar em lascas. Refogar na metade do azeite. A parte, refogar no azeite restante a cebola e os dois tipos de pimentão. Fazer camadas alternando o pimentão, a cebola, o bacalhau, a batata, o palmito e a azeitona. Temperar com sal. Cobrir com o requeijão e levar ao forno preaquecido para gratinar. Servir em seguida.