Ingredientes
1 quilo de bacalhau demolhado1 xícara (chá) de fundos de alcachofra
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícara (chá) de água
5 batatas sem casca cozidas
3 cenouras sem casca
1 maço de brácolis
Molho
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro1 xícara (chá) de maionese
½ colher (sopa) de tomilho fresco picado
½ colher (sopa) de manjericão picado
½ colher (sopa) de cascas de limão
½ colher (sopa) de orégano
1 maçã picada
Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau na água com o vinho. Escorrer e retirar as peles e espinhas. Na mesma água, aferventar a batata e a cenoura. Escorrer e reservar os legumes. Cozinhar o brácolis no vapor. Retirar e reservar.