Bacalhau Albardado a Moda de Agueda - 2 Receitas

Bacalhau Albardado a Moda de Agueda (1ª Receita)

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Ingredientes

Para 4 pessoas
6 filetes de bacalhau
2 cebolas grandes
salsa picada
mostarda
pimenta
2 ovos

Modo de Preparo

Partir o bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envolver os filetes em ovo batido e fritar em azeite. Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água; tendo fervido um pouco, temperar com sal e engrossar com gemas de ovos batidos em bom vinagre. Dispor os filetes de bacalhau numa travessa e regar por cima com molho, polvilhar depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda.

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Bacalhau Albardado a Moda de Agueda (2ª Receita)

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Ingredientes

Para 4 pessoas
6 filetes de bacalhau
2 cebolas grandes
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mostarda
pimenta
2 ovos

Modo de Preparo

Partir o bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envolver os filetes em ovo batido e fritar em azeite. Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água; tendo fervido um pouco, temperar com sal e engrossar com gemas de ovos batidos em bom vinagre. Dispor os filetes de bacalhau numa travessa e regar por cima com molho, polvilhar depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda.

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