Ingredientes
1 xícara de vinho verde500 gramas de bacalhau
4 grãos de pimenta
farinha de trigo
1 cebola grande
1 ramo de salsa
4 dentes de alho
2 ovos
azeite
Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Depois de molhado, cortar o bacalhau em quadrados. Aquecer o azeite numa frigideira grande. Passar os quadrados de bacalhau pela farinha e pelo ovo batido. Fritar levemente, adicionando de seguida os alhos inteiros, a cebola cortada em rodelas finas, o vinho, a salsa, e as pimentas. Tampar a frigideira e deixar apurar em fogo lento.