Baby Beef Recheado de Gorgonzola com Vagem

Modo de Preparo

Lave as vagens, elimine as extremidades e os fios laterais. Coloque-as numa frigideira com o azeite de oliva e leve ao fogo. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficarem ¿al dente¿. No final, tempere com 1 pitada de sal. Retire do fogo e reserve. Faça um pequeno furo no centro do bife e abra como uma bolsa. Cuidado para não furar as laterais. Distribua o queijo gorgonzola dentro dos bifes e feche-os com um palito ou um pedaço de miolo de pão. Aqueça bem o óleo numa frigideira de fundo grosso e coloque a carne (2 pedaços de cada vez). Frite por 5 minutos, ou até dourar de maneira uniforme dos dois lados. No final, tempere com o sal. Retire a carne do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque a geléia e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo e sirva em seguida com a carne e a vagem. Decore com pimenta-rosa.