Curau Light - 2 Receitas

Modo de Preparo

Descasque as espigas de milho, limpe bem e coloque-as numa panela com 2 litros de água fervente. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até o milho ficar macio. Retire do fogo. Escorra a água e retire os grãos das espigas pressionando com as mãos para saírem inteiros ou corte-os com uma faca bem rente ao sabugo. Bata no liquidificador o milho com o leite, o amido de milho e o adoçante por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para extrair o máximo de líquido, e apare numa panela. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 a 12 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo e distribua a mistura em 4 taças, com capacidade para 200 ml cada uma. Polvilhe a canela em pó e leve à geladeira por 2 horas. Se preferir, decore com canela em rama.