Ingredientes
2 filés de salmão de cerca de 250 gramas cada½ quilo de massa folhada (descongele antes se estiver congelada)
Casca ralada e suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de (sopa) de endro fresco picado
½ xícara de cream cheese light
1 xícara de cogumelo cortado em fatias
Farinha de trigo para polvilhar
350 gramas de espinafre
1 ovo batido
Modo de Preparo
Misture o suco e a casca ralada do limão com pimenta-do-reino e o endro. Esfregue essa mistura nos filés de salmão e coloque-os numa assadeira que não seja de metal. Tampe e deixe na geladeira por 60 minutos, no mínimo. Estenda a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada, no formato de um retângulo de aproximadamente 35x15 cm. Forre o fundo de uma assadeira grande com a massa e espete-a em vários lugares com um garfo. Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 200º C por 12 a 15 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar sobre uma grade. Enquanto isso, misture o espinafre com o cream cheese e tempere a gosto. Retorne a massa à assadeira e arrume os filés de salmão por cima, com a pele para baixo. Espalhe a mistura de espinafre sobre os filés de salmão e complete o recheio com uma camada de cogumelo. Estenda o restante da massa, formando um retângulo de cerca de 40x20 cm e coloque sobre o recheio até cobri-lo completamente. Apare o excesso de massa. Risque a superfície da massa com a ponta de uma faca, formando losangos. Pincele a superfície com o ovo batido. Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 200º C por 30 a 40 minutos ou até que a massa folhada esteja crescida e dourada. Sirva quente com batata cozida e legumes frescos ou cozidos.