Ingredientes
200 gramas de mussarela ralada200 gramas de palmito picado
2 berinjelsa fatiadas e assadas
100 gramas de requeijão light
½ pimentão vermelho
1 lata de atum light
½ pimentão verde
Modo de Preparo
Espalhar a berinjela assada (em volta e no centro) em uma assadeira refratária quadrada pequena e funda. Colocar o recheio (atum, palmito e requeijão) misturado, até ficar bem pastoso). Colocar uma camada de pimentão vermelho e verde até completar a fôrma. Cobrir novamente com a berinjela assada e, para não ficar aparecendo os pedaços da berinjela, polvilhar com a mussarela ralada. Levar ao forno por ½ hora.
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