Ingredientes
3 tomates grandes bem vermelhos e firmes½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
Modo de Preparo
Lavar os tomates e picar em 8 rodelas grossas de 2 cm de espessura. Retirar as sementes e manter a pele. Empane as rodelas na farinha de trigo num prato, em seguida no ovo batido com o sal e a pimenta-do-reino. Por último, passar na farinha de rosca. Aquecer bem o óleo e fritar as rodelas, uma a uma, apoiadas numa escumadeira, própria para fritura. Retirar do fogo assim que a crosta dourar. Polvilhar um pouco mais de sal.