Ingredientes
3 e 3/4 xícaras de (chá) de couve-flor separada em buquês1 e ½ colheres de (sopa) de fubá
2 colheres de (sopa) de margarina
1 colher de (chá) de sal
1 pitada de noz-mascada
1,2 litros de leite
Modo de Preparo
Numa panela grande, cozinhar a couve-flor no leite, em fogo alto, até ficar macia. Transferir para o liquidificador e bater até ficar homogêneo. Levar de volta à panela e acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sempre. Deixar cozinhar em fogo médio e mexer até engrossar. Adicionar a margarina, o sal e a noz-mascada, misturando bem. Transferir para uma sopeira e servir.